Comer saludable, no quiere decir que tu comida vaya a ser aburrida e insulsa ¡sólo hace falta un poco de imaginación! Y así conseguirás platos sabrosos y originales. Hoy aprenderás a preparar unos espaguetis vegetales bajos en hidratos y en calorías.

Para los espaguetis necesitarás:

  • 400 gr de calabacín

  • 250-300 gr de langostinos crudos

  • 100 gr de puerro (solo la parte blanca)

  • 2 dientes de ajo

  • 15 gr de aceite de oliva

  • 60 gr de leche evaporada Ideal

  • Sal

  • Pimienta negra molida

  • Nuez moscada

Después de lavar y secar los calabacines, con ayuda de una mandolina córtalos en juliana y añade un poco de sal. A continuación, colócalos sobre un colador para que vayan soltando el agua. Una vez escurrido, debes cocerlo al vapor, durante 6 o 8 minutos y escurrirlo de nuevo.

Mientras tanto, pela los langostinos y córtalos en dos. A continuación, pica muy finito el puerro y el ajo y lo sofríes a fuego lento. Cuando ya esté pochado, puedes triturarlo, si prefieres que no se noten los trozos de puerro.

En la misma sartén del sofrito, añade la leche evaporada, los langostinos, la pimienta negra molida y la nuez moscada y lo dejamos a fuego lento hasta que veas que los langostinos están hechos.  ¡Ya tenemos la salsa lista!

Sólo queda añadir los calabacines y remover a fuego lento para que se mezclen los sabores y ¡listo para comer!